Texto de la cabecera
Simán 1 de Shulján Aruj, Yoreh De’ah, que abarca las leyes fundamentales sobre quién es apto para realizar la shejitá (matanza ritual).
Este Simán contiene 14 Se’ifim (incisos). El texto principal es del autor (Rabí Yosef Caro) y las notas marcadas como «Hagah» (הגה) son las adiciones del Rema (Rabí Moshé Isserles), que establecen la costumbre ashkenazí.
Shulján Aruj, Yoreh De’ah – Simán 1: Quiénes son aptos para faenar (מי הם הכשרים לשחוט)
Se’if 1
Todos pueden faenar a priori (lejatejila), incluso las mujeres.
Hagah (Rema): Hay quienes dicen que no se debe permitir a las mujeres faenar, ya que ya se han acostumbrado a no hacerlo, y así es la costumbre que las mujeres no faenan.
Y los esclavos [pueden faenar], con tal de que sean expertos y se sepa que saben las leyes de la shejitá, ya sea que se les pruebe antes de faenar o después de faenar.
Hagah (Rema): Y la costumbre es que no se permite a nadie faenar hasta que tome permiso (Kabalá) de un sabio experto, y él lo examina en las leyes de shejitá y en la revisión del cuchillo; y si faenó sin tomar Kabalá, si sabe las leyes y sabe revisar el cuchillo, su shejitá es válida. Pero si nunca tomó Kabalá: todo lo que faenó es treifá (no apto), y también todos los utensilios en los que se cocinó lo que faenó necesitan ser kasherizados.
Se’if 2
No es necesario que sepa todas las divisiones de las leyes, sino que si dice «sobre este asunto yo dudaría y preguntaría», se le llama verdaderamente «alguien que sabe», siempre y cuando no diga sobre lo prohibido que está permitido.
Hagah: Y se le examina en las leyes de shejitá que se explicarán más adelante (al principio del simán 23) y en la ley de revisión del cuchillo y en la ley de revisión de los signos (tráquea y esófago) después de la shejitá, como se explicará más adelante (simán 25). Si faenó y no está frente a nosotros para examinarlo, de todos modos se revisan los signos si se cortaron en su mayoría, ya que todo lo que es posible revisar, lo revisamos. Y todo esto es en lugares donde no se acostumbra a tomar Kabalá, pero en lugares que acostumbran a tomar Kabalá, como los Ashkenazim y los que los siguen, no se acostumbra a revisarlo en absoluto, como ya se explicó.
Se’if 3
Quien sabemos que no conoce las leyes de la shejitá, pueden darle a faenar si otro está parado sobre él (supervisándolo), siempre y cuando lo vea desde el principio de la shejitá hasta su final.
Hagah: Y hay quienes son estrictos y prohíben darle a priori a faenar dado que no sabe las leyes de shejitá, y así es la costumbre.
Se’if 4
Un niño que sabe faenar, no le dan a faenar a priori, incluso si un adulto está sobre él; y si faenó estando un adulto sobre él, su shejitá es válida; y si ningún adulto estaba sobre él, aunque sea experto en las leyes de shejitá y se le haya probado en eso antes de faenar, su shejitá es inválida (pesulá).
Se’if 5
Sordo, loco o niño que no saben faenar: incluso si otros los ven faenar, su shejitá es inválida.
Hagah: Todo niño menor de trece años es considerado niño para esta ley. Y hay quienes son estrictos de no dar Kabalá a quien sea menor de 18 años, ya que entonces es un hombre con discernimiento y sabe ser cuidadoso.
Se’if 6
Sordo que habla y no escucha: no debe faenar porque no escucha la bendición. Y si faenó, incluso entre él y sí mismo, su shejitá es válida.
Se’if 7
El que escucha y no habla: si es experto, faena incluso a priori si otro bendice.
Se’if 8
Borracho que llegó a la embriaguez de Lot: su ley es como la de un loco. Y si no llegó a la embriaguez de Lot: faena a priori.
Hagah: Y hay quienes dicen que un borracho no debe faenar, ya que acostumbra a llegar a pisotear (cortar con fuerza hacia abajo, lo cual invalida la shejitá).
Se’if 9
Ciego: no debe faenar a priori, a menos que otros lo vean. Y si faenó: su shejitá es válida.
Se’if 10
Desnudo: no debe faenar a priori, porque no puede bendecir.
Se’if 11
Si la congregación impuso un jérem (excomunión/veto) de que nadie faene excepto un carnicero conocido, y faenó otro: hay quienes dicen que su shejitá está prohibida.
Hagah: Y si se anuló el decreto, todos los matarifes están en su estado de validez (kashrut) como al principio.
Se’if 12
El que faenó frente a testigos un animal para un gentil, y cuando vino un israelita a comprar de ella, le dijo: «No compres de ella porque no la he faenado yo», no se le cree. Sin embargo, para él mismo está prohibida, porque hizo de ella (mediante su declaración) un trozo prohibido.
Se’if 13
Un carnicero que hizo una marca en la cabeza del carnero faenado para que pareciera que era treifá, y también decía que era treifá, y después dijo que era kasher, y no dijo aquello sino para que no lo compraran y le quedara para tomar carne de él; dado que dio una excusa (amatlá) para sus palabras, se le cree.
Se’if 14
Un carnicero que salió un animal treifá de debajo de su mano, si es algo que no se acostumbra a revisar y falló por omisión (shogeg), lo apartamos de su labor temporalmente y recibe castigo corporal, y queda apartado de su labor y no regresa hasta que acepte sobre sí que se le apartará si vuelve a ser negligente de nuevo. Pero si salió de debajo de su mano algo que dependía de una revisión, de manera que el error es considerado intencional (mezid), si es por su propio beneficio, como que vendió el animal o la carne por su propia cuenta de forma intencional y se descubrió que era treifá, o que se determinó por el dictamen de un sabio que era treifá, lo apartamos de su labor para siempre.
(Nota: La traducción busca mantener el rigor legal del texto original. Términos como «Kabalá» aquí no se refieren al misticismo, sino a la «recepción» del permiso y certificación rabínica para operar como matarife, por lo general este estudio va acompañado de textos del Tur y opiniones de poskin modernos).